Blikk Nők 2005. április 6. (pdf formárum)

Vendégváró falatok

Ön is mindig ínycsiklandónak találja a keleti éttermek vagy a svédasztalok falatkáit? Készítse el őket otthonában a Vendégváró falatok című könyv segítségével, amelyben a recepteken kívül megtalálhatja a gusztusos apróságok elegáns tálalását is. Utóbbihoz sem kés, sem villa nem szükséges, barátok viszont annál inkább, akikkel megoszthatjuk az élvezetet.

D & F, 2005. január

Konyha Magazin 2004 december - 2005 január (pdf formárum)

A nélkülözhetetlen: VENDÉGVÁRÓ FALATOK

Guszta könyv guszta tartalommal.

A Vince Kiadó megint odatette magát. Most a vendégvárás csodái vannak napirenden, azok az apró finomságok - amelyek elkészítéséhez még Stahl Juditra sincs szükség, nemhogy Mr. Floydra. Kelet és nyugat dögös finomságai csak arra várnak, hogy végre betörjenek a csipsz, a ropi és a klasszikus sonkás-sajtos melegszendvics uralta vendégváró-finomságpiacra. És nem is kell túl sok ezekhez a csábító ínyencségekhez, kis türelemmel és a falatkakönyvvel felfegyverkezve valóságos konyhatündér lehet mindenkiből, még akkor is, ha netán formás mellek és dögös hátsó híján van.

PlayBoy, 2004. november

Magyar konyha, 2004. november (pdf formárum)

Egy falatka gyönyörűség

A borító popartos hatása csak a kezdet. Akinek valaha is kétsége volt afelől, hogy a gasztronómia az ember művészi tevékenységének egy sajátos terepe, lapozzon bele a Nélkülözhetetlen Vendégváró Falatok címet viselő albumba. Az első, amire gyönyörűséggel csettint, a formák és színek Pazar változatainak érzéki izgalma. Az egymás mellett sorakozó sok apró bekapnivaló harsány színekben pompázó látványa nem is gasztronómiai remeket mutat első pillantásra, hanem képzőművészeti alkotást. Bogyók, zöldségek, halak, húsok, krémek, fűszerek ezernyi kombinációjából összeálló képritmus egy festő szabad képzeletének szülötte. Az íz ránézésre még titok, de azt látva látni ebben a kötetben, hogy falatkaügyben az ember és a természet példásan egymás kezére dolgozik. Amilyen szép, olyan segítőkész is az apró finomságok óriási albuma. Aki nem rest figyelmesen átböngészni a mini-műalkotások elkészítésének leírását, nem sejtett felfedezések birtokába juthat. Némi ráfordított idő után biztonsággal megválaszolhatja az életnek olyan nem elhanyagolható kérdéseit, miszerint kiteheti-e vendégül látott barátait a tex-mex és a tapa nevű falatkák egy időben való fogyasztásának, vagy a quiche és a quesadilla nevek kiejtésével járó nehézségeknek. Ez utóbbi költői kérdésnek bizonyulhat, mert amilyen különleges ízeket ígér a háromszáz oldalon felsorakoztatott vendégváró falakta-sereg, kevés valószínűséggel marad a szájaknak túl sok időt mással, mint falatkapusztítással foglalkozni.

Napkelet és Napnyugat soha nem hallott, vagy csak valamely egzotikus tájra vetődött regényhős élményéből ismert fűszerei és zöldségei is a kellékek hadrendjébe állnak itt, nem beszélve az egzotikus tengeri herkentyűkről s a sajtok bámulatos változatairól. Hazánk fiainak mindenek előtt tehát a kreatív képességeik teljes kiaknázására érdemes felkészülniük a beszerzés vagy a helyettes anyagok felhajtása rögös útján. Vagy megfogadjuk a könyv bölcs életfilozófiát rejtő tanácsát: a választékban legjobb az egyszerűség.

Penthouse, 2004. október

A fejezetek régiók és kulturális egységek szerint mutatják be a spanyol tapast, a keleti mediterrán mezét, a távol-keleti dim sumot és az indiai tésztákat. Képek és szövegek segítik a tennivalókat és a trükköket.

CASH-FLOW, 2004. október

Igazi nemzetközi színvonalú szakácskönyvet jelentetett meg a kiadó. Mondhatnánk azt is, hogy albumot, hiszen a ragyogó képekkel illusztrált receptkönyvet minősége alapján így is aposztrofálhatnánk. A tartalom ugyanakkor megfelel a legigényesebb szakácskönyvek kritériumainak is. A fejezetek régiók és kulturális egységek szerint mutatják be a spanyol tapast, a keleti mediterrán mezét, a távol-keleti dim sumot, az indiai tésztákat és a tüzes tex-mex partifalatokat. Megismerhetjük a vendégváró étkek elkészítésének számos "trükkjét", és jó néhány különleges hozzávalót is.

ELITE, 2004. október

Mindig öröm egy-egy szép könyv kézbevétele. Különösen, ha a kiadvány nem csupán küllemében dekoratív, hanem tartalmában is színvonalas. Mindezek jellemzőek a címben jelzett kötetre. A mintegy háromszáz oldalas, ínycsiklandozó, színes felvételek sokaságával illusztrált album formátumú mű leginkább a háziasszonyok körében arathat sikert, mivel számtalan hasznos ötletet tartalmaz. A nemzetközi szakácsművészet leglátványosabb elemeivel találkozhatunk a praktikus kiadványban, amikor a válogatott finomságok receptjei színes fotókon elevenednek meg. Egyebek között az indiai, a keleti, és a mediterrán konyha remekei jelennek meg előttünk. A kedves ajándéknak is szánható exkluzív gasztronómiai kötet ára: 5495 Ft .

Könyvkereső, 2004. október 4.

Nélkülözhetetlen szakácskönyvek

Ajánljuk mindenkinek, aki még nem nyerte el a mesterszakács címet, de már első zsengéivel elismerésre pályázik. A könyvek útmutatást adnak a tervezéstől az előkészületeken át a főzésig, de a tálalásnál sem hagynak cserben. A könyvek kivitelezése is lenyűgöző (nászajándéknak egyenesen kiváló)! A sorozat újdonsága a Vendégváró falatok, de közkívánatra újra a boltokban van a régi kedvenc: a Tésztakönyv is.

GLAMOUR, 2004. október

Hamm, bekapni!

Tekintélyes méretű, igen szép kiállítású könyvet adott ki a Vince Kiadó. A magamfajta laikus olvasó persze rögtön a szerzőt keresi, ez esetben hiába: ennek a könyvnek ilyenje nincsen. Annyi derül ki a belső borítóból, hogy egy ausztrál kiadvány lett megmagyarítva.

Szép fotográfiák kíséretében több száz recept sorakozik itt, melyekben csupáncsak egy a közös: az elkészült étel egy falásra, menet közben, két szó között, a társaságot vizslatva, amúgy mellékesen, oda se figyelve, legfeljebb a felszolgáló pincérnő fenekét megcsippentve éppen, hamm, bekapható.

Ahogy az úri körökben illő.

Partira, bulira, zsúrra, ünnepi összejövésre készülődők meríthetnek elsősorban ihletet tehát e könyvből, amely nemzetközi; egyebek között olyas étkek elkészítésének fortélyaira is lelünk benne, mint a fenyérfüves ráksatay, az articsókafrittata, a guacamolés tekercs, a dim sum fésűkagyló vagy a tacocsirkés quesadilla.

De vannak itt mindenféle apró finomságok még: lepénykék és batyucskák, kosárkák és táskácskák, tekercskék és golyócskák, csavartkák és roládkák, pelyhecskék és rudacskák, gombóckák és nudlicskák, pitécskék és pizzácskák, kekszecskék, gombácskák, csomagocskák, krokettecskék, kagylócskák, rákocskák, halacskák, csirkécskék, disznócskák, marhácskák.

Mondhatni, egy szuszra böngésztem a vaskos könyvet végig.

Mire végeztem, bizony igencsak megjött az étvágyam.

Kimentem a konyhába, fölkarikáztam két friss, ropogós sós kiflit, a karikákra rápúpoztam egy-egy kávéskanálnyit abból az isteni házi túróból, ami csak a váci piacon kapható, sóztam, borsoztam, mindegyik halomra szeltem váltakozva egy-egy karika hegyes zöld, illetve édes pirospaprika-darabkát, tálcára rendeztem a vendégváró karikákat, mindegyikbe fogpiszkálót szúrtam, és udvariasan megkínáltam magamat.

Nyugodtam mondhatom: rég ettem ilyen jót, és régen éreztem ilyen jól magam. Remek vendég voltam, mindent megettem, nem törtem össze semmit, nem kokettáltam a feleségemmel, és még beszélgetni se kellett velem.

Na jó, egy kicsit becsiccsentettem a végére, de hát vendégségben az ilyesmi nehezen elkerülhető, ám annál könynyebben megbocsátható

Népszabadság - Bächer Iván  - 2004. szeptember 25.