A legjobb receptek

Jenny Stacey
A legjobb receptek
Vegetáriánus konyha

Ez a fantáziadús szakácskönyv 120 kitűnő, hús nélküli receptet tartalmaz, melyek bizonyítják, milyen változatos, egészséges és ízes is tud lenni a vegetáriánus étkezés. A recepteket könnyű elkészíteni, a főzés fázisai lépésről lépésre követhetők a mellékelt fotókon. Az ételekhez friss, színes hozzávalókat használunk fel, a tálalás és a díszítés is profi szakácsok keze munkáját dicséri.

Egy kis izelítő:
Tésztafészek zöldségekkel töltve
4 személyre

Hozzávalók:
18 dkg spagetti
1 kis padlizsán
1 piros húsú paprika
1 kis cukkini
2 gerezd fokhagyma
2 dkg zsemlemorzsa
6 evőkanál olívaolaj
5 dkg vaj
só, bors, a díszítéshez petrezselyem

1. A tésztát a szokásos módon, bő, forrásban lévő, sós vízben kifőzzük. Lecsöpögtetjük és félretesszük.

2. A megtisztított padlizsánt és cukkinit 5 mm vékonyan felszeleteljük, a paprikát csíkokra vágjuk. Sütőlemezre fektetjük.

3. Az olívaolajat zúzott fokhagymával ízesítjük és a zöldségekre öntjük.

4. Sütőben vagy grillsütőben 10-12 percig sütjük, amíg megpuhul és barnulni kezd. Melegen tartjuk.

5. A kifőtt spagettit négyfelé osztjuk, fészket formálunk belőle és kivajazott tortlett- vagy más, kb. 1,5 dl-es sütőformába nyomkodjuk.

6. Olvasztott vajjal meglocsoljuk, zsemlemorzsával meghintjük. Előmelegített, 200 oC-os sütőben 10-15 percig sütjük. A tésztafészket a formából villával kiemeljük és tányérra helyezzük. Megtöltjük a grillezett zöldségekkel. Sóval, borssal ízesítjük, petrezselyemmel díszítjük.

TIPP: A tésztát ne főzzük túl puhára, csak "al dante", különben nem sül ropogósra.

(Fordította: Piros Christa)

A kiadóban a magyar nyelvű kiadványok 20 %-os, az idegen nyelvű kötetek 10 %-os engedménnyel, készpénzért megvásárolhatók. A megrendeléseket postai szállítással is teljesítjük, ez esetben a postaköltség a vevőt terheli. A könyvek áráról és a postaköltségről előre küldjük a csekket, majd a pénz beérkezése után postázzuk a könyvet és számlát.