Marianthi Milona- Werner Stapelfeldt
Görög kulinária

Egyszer egy makedón szakács azt állította, a jó konyha egyszerű, tarka, jótékony és tartalmas. Ezzel a kijelentésével antik elődei nyomdokába lépett, hiszen az ókor konyhaművészete négy pilléren nyugodott, amelyek a mai görög ételeket is jellemzik: frissesség, vitamingazdagság, egyszerűség és változatosság.
Ez a könyv gasztronómiai felfedezőútra csábítja az olvasót, aki így rendkívül változatos ételeket ismerhet meg, amelyek éppúgy különböznek egymástól, mint az ország egyes vidékei: a hegyekben vadételeket, a tengerpartokon friss halakat, a szárazföldön zöldségtálakat és gyümölcsöket fogyasztanak. A szigeteket egyszerű, hagyományos konyha jellemzi, tengeri állatokkal és hüvelyesekkel, amelyek megteremnek a vízben szegény talajon. Ariadné fonala azonban végighúzódik minden tájegységen, Trákiától a Kikládokig: a legszívesebben mindenki a saját kertjében frissen termett hozzávalókat használja - az évszakok váltakozásának megfelelően. Egyetlen görög háziasszonynak sem jutna eszébe tavasszal káposztasalátát készíteni, vagy decemberben friss barack után érdeklődni. És még egy sajátosság egyesíti ezt a széttagolt országot: bármelyik vidéket nézzük is, egyvalami, úgy tűnik, az ókor óta változatlan: a kenyér, az olívaolaj és a bor hármas fogata. Csak a legjobb olajjal sütnek, fűszereznek. És némelyik régióban még olyan szőlőfajtából készítik a bort, amelyet már Platón is ismert és szeretett.
A Görögországot az egész középkorban uraló idegen kultúrák erős befolyása ellenére az ország megőrizte gasztronómiai örökségét, és új, egzotikus áramlatokkal elegyítette. Ma már senki sem kérdezi meg, mi belőle a török, a zsidó, az olasz vagy a görög. Állandóan új kombinációkat teremtenek meg, amelyek kitűnően példázzák a Földközi-tenger melléki multikulturális szakácsművészet sikerességét.

Részletek a könyvből
NEM CSAK TAVERNÁK
REVANI ÉS LUKUMADESZ
TÖLTÖTT SZŐLŐLEVÉL

(Fordította: Bíró Ágnes)

A kiadóban a magyar nyelvű kiadványok 20 %- os, az idegen nyelvű kötetek 10 %- os engedménnyel, készpénzért megvásárolhatók. A megrendeléseket postai szállítással is teljesítjük, ez esetben a postaköltség a vevőt terheli. A könyvek áráról és a postaköltségről előre küldjük a csekket, majd a pénz beérkezése után postázzuk a könyvet és számlát.