|
||||
| |
Zöldségek
A megszokott köreteken kívül szánjunk más szerepet is a zöldségeknek! Hiszen a felhasználható alapanyagok listája igazán impozáns, hogy csak néhányat soroljunk: cukkini, padlizsán, paprika, paradicsom, zöldbab, spárga, zeller. S nincs a világon senki, aki meg tudná mondani, hányféle variációban készíthetők el: párolva, grillezve, töltve vagy tölteléknek, salátának, egytálételnek. Aki e kötet kínálatát elkészíti, biztosan nem bánja meg.
Egy kis kóstoló
Töltött zöldségféle
Hozzávalók 4 személyre:
13 dkg zsemlemorzsa
1 3 dl tej
a sütéshez olívaolaj
13 dkg sovány, összevagdalt sertéshús
13 dkg összevagdalt borjúhús
só és őrölt bors
3 tört fokhagymagerezd
1 csokor összevagdalt petrezselyem
1 simára kevert tojássárgája
4 kicsi, de vastag fehérrépa
1 karcsú, hosszú, kb. 5 cm vastag cukkini
2 hosszúkás, meghámozott burgonya
1. A sütőt 200 C-ra (gáz 6. fokozat) bemelegítjük. A morzsát a tejbe áztatjuk. Teflonserpenyőben egy kevés olajon a kétféle húst kevergetve 5 percig sütjük, majd a tűzről lehúzva a tejes morzsával összekeverjük. Sóval, borssal, fokhagymával, petrezselyemmel ízesítve a tojást beledolgozzuk.
2. A répát meghámozzuk, 4 cm-es darabokra vágjuk, és a darabok közepébe karalábévájóval üreget vágunk. A cukkinit hasonlóan feldaraboljuk, előkészítjük.
3. A krumplit is meghámozzuk, 4 cm átmérőjűre vágjuk, és 4 cm-es darabokra aprítjuk, ebbe is üreget vájunk. Külön-külön nem túl puhára főzzük és leszűrjük, jéghideg vízbe átrakjuk, majd papírtörlőn leitatjuk.
4. A zöldségfélék üregét sóval, borssal bedörzsöljük, és a tölteléket belehalmozzuk. Tepsire egymás mellé ültetjük, a tetejüket egy kevés olajjal megkenjük, és 20-30 percig a sütőben sütjük. Grillben is megpiríthajuk, és melegen vagy hidegen tálaljuk.
(Fordította: F. Nagy Angéla)
A kiadóban a magyar nyelvű kiadványok 20 %-os, az idegen nyelvű kötetek 10 %-os engedménnyel, készpénzért megvásárolhatók. A megrendeléseket postai szállítással is teljesítjük, ez esetben a postaköltség a vevőt terheli. A könyvek áráról és a postaköltségről előre küldjük a csekket, majd a pénz beérkezése után postázzuk a könyvet és számlát.
