A vendégváró falatok a szakácsművészet modern, rugalmas és látványos elemei. 
Gusztusos "apróságok" elegáns tálalásban - a hangsúly mégis mindenkor az egyszerűségen és az ízléses tálaláson van. 
Sem kés, sem villa nem szükséges hozzá - barátok viszont annál inkább, akikkel megosztjuk az élvezetet.
Friss hozzávalókból készülnek a keleti ínyencségek a dim sumtól a sushiig; a nagy tál antipasti például hosszú, nyári ebédre való; a mártások és mártogatnivalók egy családi délutánra; az egyszerű, de ínycsiklandozó tapas és meze pedig partira. A vendégváró falatok - lehetnek elegánsak vagy "lazák" - mindig nagyszerűek.

- A fejetezek régiók és kulturális egységek szerint mutatják be a spanyol tapast, a keleti mediterrán mezét, a távol-keleti dim sumot, az indiai tésztákat és a tüzes tex-mex partifalatokat.

- Színes oldalpárok szólnak a bruschettáról, a satayról és egyéb nyársakról, a tengeri finomságokról, a sushiról, a szendviszekről, a mártásokról, a pácolt olajbogyókról - és sok másról.

- A lapszélen - lépésről lépésre - képek és szövegek mutatják a tennivalókat és a "trükköket", a különleges hozzávalókról pedig megjegyzések tájékoztatnak.

Egy kis ízelítő:

 Ördög lóháton

Ennek a partiételnek két változata van. Az egyikben osztrigát tekerünk baconbe, a másikban aszalt szilvát. A szilva lehet borban főzött, tölthetjük mangóchutneyval vagy egy szem mandulával. A csípős Tabasco változtatja az „angyalokat” a lóháton pici ördögökké.

Előkészítés: 10 perc + áztatás

Teljes főzési idő: 6 perc

Adag: 24

8 szelet bacon

12 kimagozott aszalt szilva

12 osztriga (kagylóban vagy konzerv)

2 evőkanál Worcestershire-szósz

Tabasco-szósz, ízlés szerint

1. 24 fanyársat 30 percig vízben áztatunk. Mindegyik szelet bacont 3 darabra vágjuk. Egy darab bacont egy aszalt szilva köré, nyárssal rögzítjük.

2. Az osztrigát kivesszük a kagylóból vagy leszűrjük. Worcestershire-szósszal megspricceljük, borsot szórunk rá. Mindegyiket egy szelet baconbe csomagoljuk, nyárssal rögzítjük.

3. Előmelegített grillen vagy vékonyan kivajazott barbecue-lapon sütjük, amíg a bacon ropogós lesz. Melegen tálaljuk, egy csöpp Tabasco-szósszal.